ステンレスシンク
手洗いや食器・食材を洗う時に使用する台です。
特長
- 槽に水を溜める時、槽から水が溢れないようにする役割を持っています。
- レベル調整用アジャスター付のため、高さの調整ができます。
用途
厨房工場などでの手洗い食器・食材を洗う時に。
SUS304とSUS430の特長
ステンレス鋼とは、13％以上のクロムを含んだ鋼のことで、大別してSUS430系（18％Cr）とSUS304系（18％Cr+8％Ni）があります。SUS304ステンレスはSUS430ステンレスよりさらに耐食性を向上させるために、Ni（ニッケル）を8％添加した高級ステンレスです。
SUS304とSUS430の特性比較
◎：より優れている ○：優れている
| 鋼種＼特性 | 耐食性 | 耐久性 | 清潔性 | メンテナンス性 | 強度 | 耐熱性 | 靱性 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| SUS304 | ◎ | ◎ | ◎ | ◎ | ◎ | ◎ | ◎ |
| SUS430 | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ |
各種食品に対する耐食性試験結果（25℃ 150h）
○：腐食なし ×：腐食発生
| 食品＼鋼種 | SUS304 | SUS430 |
|---|---|---|
| しょうゆ | × | × |
| ソース | ○ | × |
| トマトケチャップ | ○ | ○ |
| マヨネーズ | × | × |
| 野菜ジュース | ○ | ○ |
| 食酢（酸度4.2％） | ○ | ○ |
| 食酢 +1％ Nacl | ○ | × |
| ここポイント！ |
|---|
|
・台付シンク・水切付シンクの場合、左右のどちらに台がくるか、水切りがくるかを確認してください。 ・バックガードの有無を確認してください。 ・サイズ（間口×奥行×高さ）（mm）を確認してください。 ・排水ホースが付属していないのもありますので確認してください。 |
ココミテvol.2より参考